1、材料一览。椰皇、枸杞、红枣、虫草花，还有未出镜的姜。先把图中材料洗干净，沥干水备用。
2、精心挑选了新鲜两只鸡全腿斩成小块，再留两个鸡小腿。
3、锅里盛上清水，放入洗好的鸡块，加入两片姜片，一勺料酒，焯水，等血沫都浮出来再煮2分钟即关火。
4、把焯水后的鸡肉鸡腿用流动的水冲洗干净，我喜欢干净的汤，所以我会用手指细细地搓洗每一个有血沫的切口。
5、洗干净炖盅，放两块椰皇铺底，鸡肉和鸡腿堆叠起来，椰皇填充缝隙和铺面，再把洗干净的红枣、枸杞和虫草花都放在椰皇上，加水至九分满，喜欢的可以把浸泡过虫草花的水也倒进炖盅里。
6、盖上炖盅盖，两层厨房纸稍微沾点水软化，铺在炖盅盖外，再用水把厨房纸湿润至纸巾紧贴在炖盅外部，这样可减少炖汤过程中炖盅里的汤汁水分蒸发。然后把炖盅放在大汤锅，加水至炖盅的三分之一处。大汤锅的水切忌过少，因为炖汤3个小时水分蒸发多，水太少会糊锅。开大火煮沸即可调小火炖3个小时。
7、3个小时完毕啦，看看成品。
8、汤水澄清，红枣软烂，虫草花的营养成分也全都渗出来，原本洁白的椰皇肉也都被虫草花汤浸染黄橙橙。。。喝一口，真的好清甜啊，我还以为虫草花会抢了椰皇味，但，并没有，真的真的比外面原只椰子炖汤还要清甜。
