1、步骤1胡萝卜去皮切细丝。步骤2蒜切碎备用。步骤3锅内入水烧开加几滴油和盐少许下入洗好的菠菜焯水至断生。
2、步骤4立刻捞出入冷水冰凉。步骤5用手将菠菜捞出挤净水分后切寸段（要挤得干一些犬匮渝扮）。步骤6入碗加鸡粉、米醋拌匀。
3、步骤7热锅凉油下入蒜碎炒出香味。步骤8倒入胡萝卜丝煸炒至发蔫盛出冷却。步骤9鸡蛋里加入白胡椒粉、盐打散。
4、步骤10淀粉加少量水调开。步骤11把水淀粉倒入蛋液中搅匀。步骤12不粘锅加几滴油摇匀。
5、步骤13中小火倒入适量蛋液快速转动锅子使蛋液布满锅底。步骤14一面烙好后翻转及以驹则烙另一面（这个量正好两张）。步骤15取一张保鲜膜，上面放上菠菜整理成长条形。
6、步骤16中间摆上胡萝卜丝。步骤17拎起保鲜膜两边，使菠菜包住胡萝卜丝卷紧。步骤18蛋皮稍微裁去四边成正方形。
7、步骤19放入菠菜卷。步骤20从一边慢慢卷起，直到卷完。步骤21切成寸段。步骤22搭配甜辣酱或是番茄沙司即可上桌
