1、去海鲜市场选新鲜的梭子蟹。这次，我买了几只活螃蟹，单重8-9。
2、把皮革和网上剩下的细线去掉，洗干净。
3、中火热锅，等锅的温度上升后，将梭子蟹背面朝下放入锅中。（注意放???前，锅里什么都不要放）
4、中低热后，沿壶边加入一小半碗水，然后沿壶边加入少许料酒（不多，约两汤匙）。
5、盖上锅盖，用文火煮约6分钟，直到锅内的水干为止。如果锅里的水还没煮好，就把火烧干。在此期间不要打开盖子。等水干了，香味飘出来后，熄火，继续盖上锅盖，炖3分钟左右。
6、这样香烤梭子蟹就做好啦。
7、烤马齿苋，香五百里。你闻到了吗？
8、??????
