韭菜炒花甲螺的家常做法

1、准备好食材。花躅糌编嫜甲螺肉半斤、韭菜一小把。韭菜切小段。花甲螺肉是生的螺开出的肉，那样的比较鲜甜。当然，带壳炒也行，但必需养干净沙子，不然会大大影响口感。

2、热锅下油，放入拍裂的蒜粒爆香。

3、下入切好的韭菜段，翻炒一下。

4、倒入花甲螺肉，快速翻炒，待食材稍变色，洒些许白酒，放入适量蚝油翻炒片刻即可。整个菜下来，5、6分钟就好了。

5、出锅，装盘。黄绿相衬，煞潋壅遁煞是好看。这道菜我不放盐，只加了些许蚝油，因为大部分海产品都会自带盐份。当然，个人口味，如果喜欢重味的，酌量加点盐。