1、不刷锅就接着炒菜：有些人为了图省事，有些人自认为自家的锅很干净，总是不喜欢刷锅就接着烹调下一道菜，但其实这样看着比较干净的“没刷的锅”很容易存在剩余食物的残渣
2、油冒烟之后才下菜：对于现在市面上的食用油而言，都是经过了精炼加工的，升高了烟点，加工工艺中减少了会冒烟的物质；如果当锅出现冒烟的情况，油温已经达到了200摄氏度以上，此时下锅一是容易损失食物的营养价值，二是容易导致蛋白质和脂肪发生变性，从而就会产生一些致癌物质。
3、炒菜时不喜欢开油烟机，或者是炒菜之后立即关闭油烟机：炒菜的过程中一定会产生油烟，这是一件毋庸置疑的事情，油烟当中含有很多种对身体存在刺激的有毒有害物质，吸入身体无疑会增加危害，诱发呼吸道系统等疾病，例如您经常听说的哮喘、鼻炎等问题。
4、烹调过程中，无限制的加入调料：众所周知，调味品是烹饪食材过程中的一种“味道主宰”，很多人为了追求“重口味”的口感，总是会加入很多调味品，比如说盐，再比如说酱油。
5、食物油炸之后继续炒制：对于这件事情，可能对于一些过油菜多会使用，在饭店中经常会见到。食物经过高温油炸之后，很容易滋生反式脂肪酸、过氧化物等致癌物质。
6、只有一块案板，生熟混用：很多家庭只有一块案板，无论是生食还是熟食，都使用这块案板处理食材，但这样作为很容易增加交叉污染的风险，会增加食物中毒的发生风险。
7、所以，对于案板和处理器具，建议一定要区别使用，生熟分开，肉菜分开，减少交叉污染的几率，增加健康系数。
