1、新鲜的精牛肉洗干净切薄片备用，越薄越好。
2、把切好的牛肉装入盆中，放入食盐、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、蛋清腌制20分钟
3、把豆芽洗干净沥干水分备用
4、辣椒、姜蒜、葱等佐料剁细装碗备用
5、小火烧锅，放入少量食用油，倒入豆瓣酱、姜蒜沫，八角炒香
6、炒好之后放入清水，带水烧开之后调味
7、大火烧开汤汁，放入豆芽，豆芽不需要煮太久，八分熟就可以捞出放入碗底
8、开大火，等锅沸腾之后放入腌制好的牛肉
9、牛肉起锅后放到豆芽上
10、大火烧锅，倒入食用油，烧热之后淋到牛肉上
11、一份美味的水煮牛肉做好了哟
