1、开设自助火锅店的地段选择，其实也就是在选择消费群体；比如，可以在流量大的学生街，或者节奏较快上班族办公区附近。
2、店面的装修风格建议时尚、简约而又清新，增强对学生、上班族特别是女生消费者的吸引力。
3、注意强调自助火锅的养生功能，以及绿色环保为主题，一人一锅，干净卫生；同时，为节约空间，设置回转自助火锅，不想坐吧台的话，也要有独立桌位。
4、39元的自助火锅的店面要适中，不能太小，空间利用率要高，这样增强规模效益，减少服务员的人力成本投入。
5、自助火锅的原料采购要只挑对的不挑贵的，突出39元自助火锅的绿色与养生概念；大鱼大肉、鲍鱼海参只是起点缀作用。
6、自助火锅要坚持薄利多销原则，单独少量大胃王的顾客肯定不能赚钱，但人够多，许多人平均起来食量就将回到正常水平。
7、自助火锅的便宜菜蔬要精美，同时也要备上各式糕点和水果沙拉，如果顾客吃这些可口又美味的“便宜菜”，自然就吃不下贵的菜了，那么商家的单位成本就降下来了。
8、随着人们生活水平的提高，大家更强调“健康生活”，吃自助火锅的人更注重菜色种类的丰富以及养生，而抱着“一定要吃回本”想法的顾客越来越少了。
