1、首先考虑口味偏好：菜点得合适，那么浪费就少，宾主尽欢才是一次成功的宴请。
2、再要讲究菜肴搭配：一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。
3、还有就是点菜也需“蛑诣噗秀望闻问切”，心中有数才能宾主尽欢：点菜点得好，事先的准备工夫也很重要。理性的食客其实是非常重视点菜的“望闻问切”，如今对各家餐厅、菜肴的评点在网上比比皆是，可以轻易查到网友们对你想要去的那家餐厅各有什么说法。同时，通过网友评论也可以了解这家餐厅有哪几道菜是值得一点的，多看些网友评点比你自己亲身尝试要省事得多。
4、拿到菜单后，可以先请客人过目点菜，如果他要点了，您就不要说什么，尽管掏钱就是了。如果人家象征性地点了几个，那您一定要硼讷侍逖再加上两个稍微上点档次的，以示尊重。一般情况下，客人都是不好意思点菜的，那你就开始点吧：先问忌口，问主宾有什么不吃的，参加的作陪有些什么忌讳没有。
5、还有就是最好能点两个大家没有吃过的，或者家里没办法做的菜，谁都喜欢吃点新鲜玩意，这样的搭配绝对会加分不少。
