怎样做过油肉又滑又嫩

 时间:2024-10-28 14:02:29

1、将猪里脊肉洗净切片,青椒洗净切块,葱姜切片,木耳泡发备用

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2、将切好的肉片装入碗内,加入盐、料酒、十三香,用手抓匀后,打入一颗鸡蛋抓匀,再加入淀粉继续抓匀,腌制半小时左右

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3、锅中放入油的量约占锅容量的一半,大约是肉片的三倍。大火烧至7成热,下入腌制好的肉片,等肉片变色后沥干备用

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4、锅中放油,将葱姜片爆香,依次加入青椒、木耳、肉片翻炒均匀

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5、放入酱油、料酒、盐、鸡精、十三香、翻炒均匀后,加少量水,大火收汁即可

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