1、海鲜产品新鲜——均是渔民出海捕捞日照与其他沿海城市的不同之处在于产业类型：其他许多沿海城市都属于经济发达城市，经济中心膈套甘勰主要是工业密集型，而日照经济相对落后，因此下海捕捞是这里的渔民最主要的收入来源。其他较为发达的沿海城市，那里的渔民已经将下海捕捞转型为海洋养殖业。因为这里的海鲜产品主要是由渔民下海捕捞而来，因此日照的海鲜产品大多为野生，由于日照经济相对落后，因此这里的海鲜产品价格相对低一些，而其他沿海城市的海鲜产品多为人工养殖且价格高。。
2、首先，当然是清妨澈记豳蒸海鲜了，刚从海里捕捞出来的海鲜最适合清蒸，这样才能最大程度的保持原有的滋味。本地人愿意清蒸新鲜的海鲜，不新鲜的海鲜必须用料子，否则很难吃。在日照，有一家叫做巧克力疣奶氍遣渔家的连锁店其中大部分海鲜都是清蒸的做法，并且它家的海洋只能是活的海鲜。因为清蒸是海鲜最基本的做法，所以活的海鲜只要清蒸都很美味，而死的海鲜清蒸的话就很难吃了。
3、然后，便是红烧了。在日照，非常有名的是岚山的红烧鱼，来日照旅游的游客们很多都会前往岚山去吃岚山的红烧海鱼，那味道简直棒极了。但是最近假冒岚山红烧鱼的太多，多数都不正宗，最正宗的是岚山鱼馆。
4、想要养生的话，就才用小火慢炖，营养又美味。日照除了清蒸，其次便是炖海鲜了，炖海鲜需用小火慢慢炖，最后的汤汁和肉都十分营养。要说日照最正宗的炖海鲜那就是水芙蓉的炖杂鱼了。
5、很多人喜欢的香辣海鲜做法就不那么容易了，既要体现香昀鲮矬监辣，又要保持海鲜原有的新鲜。若仅仅香辣那么很容易在海鲜呼鳏魇杰上体现出来。所以许多的店都会有香辣海鲜，但大都是用特别多的调料来遮住海鲜本身的不新鲜。正确的香辣海鲜应该既有香辣的口感又有海鲜的新鲜。这种重口味调料的做法是错误的。在日照，最具代表性的是巧克力渔家的香辣深海鱼。
6、（5）特色美食——鲅鱼水饺用新鲜的鲅鱼肉加上猪肉韭菜作为馅，包出来的水饺味道十分鲜美。船歌渔的鲅鱼水饺上过舌尖三，巧克力渔家的鲅鱼水饺更家常。
7、文蛤蒸蛋文蛤蒸蛋是最传统的海鲜菜，现在有很多改良版，但个人认为最初的文蛤蒸蛋才是最好吃的。代表是水芙蓉大酒店的文蛤蒸蛋。
8、酸辣乌蛋汤同样也是最传统的海鲜菜，其中前王院渔家做的酸辣乌蛋汤最正宗。
9、日照本地人在哪里吃海鲜呢？（1）一部分人在港口或者市场上购买新鲜的海鲜，然后采用清蒸的做法。当地人可以准确无误的买到新鲜的海鲜并且不会被默栗支减宰，他们会直接到相应的码头或市场直接购买然后回家清蒸，这样味道最为鲜美。而外地游客因为不熟悉码头市场，所以一定要睁大眼睛小心辨别不要上当受骗。一些卖家会用不新鲜的海鲜欺骗外地人，或者是用养殖的海鲜当做野生海鲜卖，而外地人基本是分不清的。甚至不够称这样的现象也会出现，毕竟外地游客的钱还是很好赚的，希望大家一定要小心点哦！（2）当地人还会去一些正宗的海鲜店例如巧克力渔家、岚山鱼馆、食为天等知名老店铺。巧克力渔家是海鲜连锁知名品牌，虽然是知名品牌但价格实惠，且海鲜产品全部为新鲜海鲜，采用最基本的方法制作。但因为不买死的海鲜所以巧克力渔家的海鲜菜种类少。岚山鱼馆因为红烧鱼而出名，并且日照烧鱼发源于岚山。因为岚山鱼馆有特有的岚山酱所以岚山烧鱼口味独特。但是日照有很多假冒的岚山鱼馆，外地游客需要仔细识别，避免上当受骗。食为天属于中高档消费，是一家日照鲁菜的连锁店，一般吃饭不选在食为天，因为一般平民百姓不会在这里吃饭，所以食为天的中高档消费相对萎缩，所以主要是婚宴选用店。这里环境清幽，主要是包间注重客人隐私，还是十分适合高档消费的场所。
