1、现在夏天天气热，叶菜也不适宜放在冰箱保存，所以叶菜买来当天没吃就会坏掉，不要买太多；
2、将油麦菜的头部撕掉或者切掉；
3、将油麦菜泡水里，一叶一叶洗净，沥干水分；
4、取五六个蒜头，将蒜头膜去掉，洗净，切小块一点；
5、开火，锅里加入偏多一点点食用油，油热后，将油麦菜分两次下入锅里；先下一点，翻两下，再将蒜头和另外一些下入锅里；
6、下的时候，将油麦菜撕成两段，不然一整根太长了；下的时候，根部先下，叶子部分后面下；
7、待二分之一油麦菜变软后，下适量的生抽、盐、鸡精，翻炒至全部变软，毫不犹豫地关火，盛盘。炒久一点就不好吃了。
