1、米清洗两次沥干后与清水放冰箱浸泡一晚，白萝卜去皮切成丝。
2、大概切这样的丝，也可直接用刨的。
3、米跟泡米水一起打成浆。
4、大概打了五分钟直到摸起来一点点细沙感就可以了。
5、起一个大锅倒入一点油，再把白萝卜丝倒进去中火拌炒。
6、约五分钟后萝卜出水转小火用熬煮的方式熬二十分钟左右。
7、倒入米浆及盐巴胡椒粉小火拌炒，这步骤很关键要一直翻搅他避免底下焦掉。
8、大约五分钟米浆热了变稠关火。
9、要盛装的器具抹上一层薄油方便脱模。
10、把萝卜糕盛上后戴一只手套抹油去按压铺平，轻敲把里面空气挤出来。
11、此配方可做蛮多的，一般家庭不需要这么多或蒸笼没那么大可以减半，铺保鲜膜后蒸一小时。
12、刚蒸好的萝卜糕很软不能立即脱模，要完全放凉才可以。
13、最好的状况就是冷藏一晚，完全定型后就很好切了。
