1、把600克面粉放在盆中，碗中加入5克酵母粉和5克白糖，用300克35度左右的温水稀释开，搅拌均匀后少量多次地倒入面粉中，全部搅成面絮后揉成面团，盖上盖子醒面40分钟。
2、把干香菇用清水冲洗几遍，然后放在碗中，加入没过香菇的温水，浸泡1小时左右，把香菇完全泡发。泡发香菇的水不要倒掉，留着有用。
3、把豆角洗净后去头去尾，切成小丁备用。
4、把猪肉去皮后剁成肉末，放在盆中，加入适量食用盐搅拌均匀，然后分三次加入100克香菇水，一边加水一边搅拌，把水分全部打入肉馅中。
5、接着加入适量葱花、姜末、盐、生抽和老抽调味，搅拌均匀。香菇水有浓郁的香味，所以加了香菇水就不需要再加花椒粉、五香粉之类的香料。
6、把泡发的干香菇洗净后去蒂，切成小丁备用。干香菇相比于新鲜的香菇来说，香味更加浓郁、营养更丰富，而且保存时间比较长，随吃随泡、特别方便。
7、锅里加入适量食用油，油热后下入豆角煸炒，加入少许小苏打，把豆角炒至断生后盛出备用。加小苏打的目的是使豆角颜色翠绿不发黄。
8、最后把肉馅、豆角丁和香菇丁拌在一起，包子的馅料就做好了。
9、面团醒发至两倍大小即可，把醒发好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后分成30克左右一个的剂子。
10、把剂子用擀面杖擀成包子皮，再包入馅料，捏成包子形状。
11、捏好的包子放置在温暖处醒发3分钟，让包子自然松弛一下。
12、蒸锅中加入适量清水，把包子全部放入蒸锅中，盖上盖子再醒发3分钟。
13、3分钟后开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟左右关火，关火后再焖2分钟即可出锅。
