蜜瓜蛋糕怎么做

1、先来制作蛋糕胚。蛋糕胚选用柔软的蛋糕卷的配方，玉米油和牛奶完全混合后，筛入低粉，搅拌均匀

2、加入蛋黄，搅拌均匀

3、蛋白中加入柠檬汁和一半细砂糖，电动打蛋器中高档打发，打至鱼眼泡时加入另一半细砂糖，继续高档打发

4、打发至提起打蛋头，出现弯钩即可

5、取一半蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀，翻拌均匀后的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，预热烤箱，150度十分钟，将翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中

6、烤箱中层，上下火150度28分钟左右

7、烤完的蛋糕胚晾凉，用模具或者合适大小的碗扣出两个一样大小的圆，一个稍小的圆，奶油的打发不赘述了，打至偏硬的状态即可

8、挖空玫珑瓜内部，顶部一块瓜留下做封顶，先挤一层奶油，盖上一片较小的蛋糕片

9、再挤一层奶油并铺开，放上切片草莓，再挤一层奶油，铺开，重复上述步骤，放蛋糕片，铺奶油

10、再铺一层草莓片，再盖上奶油，再放蛋糕片，盖上奶油

11、最后放上一片蜜瓜片，盖上瓜顶，放入冷藏30分钟以上

12、切开蜜瓜蛋糕，蛋糕的分层很漂亮。