1、将豆米用温水浸泡5个小时左右，稍微泡软。
2、将猪皮背用柴火（煤火、液化气）烧黄至有点焦，用热水浸泡20-30分钟后洗净切条或切块待用。
3、新鲜（干）竹笋切小断备用。（注：干竹笋要用热水浸泡1.5-2小时软化待用。）
4、同时将生姜切片、大蒜、干辣椒，陈皮（橘子皮）洗净待用。
5、将豆米放入锅中煮上1个小时左右，放入切好的猪皮，生姜和干辣椒。温火煮2.5小时后放入陈皮、大蒜。
6、再煮上半小时后放入适量食盐、花椒粉（如放入生椒子需提前半小时放入）
7、可口的豆米竹笋猪皮汤即可起锅放入少许葱花，食用。
