1、一、炸酱先把五花肉（瘦肉多点儿），剁成末备用，把锅内放适量油加热，放入剁好的肉末，翻炒，再加入黄豆酱、甜面酱，（根据自己口味的需要放，多做几次就知道放多少了），我们家三个人，一人一碗，放了三小勺黄豆酱，二小勺甜面酱，继续翻炒，不用放其它的什么东东，黄豆酱很咸的，炒好后，出锅备用(后来我做的时候加入了半勺芝麻酱，味道也很好的）
2、二、煮面街上买来的碱面放开水锅捞熟后，迅速放入冷水盆中降温，凉后捞出沥干水分，用食用油涂抹于面上，防止粘连，叫打面，其实这个面不用自己做，超市有卖的，4块一斤，一斤就够了，不过太贵了，有些粮邓睾瑙檄油店也有卖，2块一斤
3、三、吃的时候把面在开水锅里捞一下，因为是熟的，不要煮太长时间，漂起来就行了，时间长了就糊糊了，没口感，捞起后装入碗中，根据自己口味加入适量做好的酱，一点儿酱油，一点儿味精，也可以不要，再加点儿葱花，拌匀就ok了。如果喜欢吃辣椒再放点儿油辣椒，我用的辣椒是自己做的，十几种香料精心熬制（过程复杂，絮不赘述），凉拌菜，下饭怎么吃都香。。。这里好象是广告啊。。有需要的给我留言。
4、四、开吃！在家做干净卫生，还便宜，大力提倡吃货们DIY。 祝大家身体倍儿棒，吃嘛嘛香！
