1、绿叶蔬菜 蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助维持身体的酸碱平衡,减少钙的流失,本身还含有不少钙。硷增浑叶 近年来研究证实,绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素,骨钙素对钙沉积入骨骼是必需的。如小油菜、小白菜、白萝卜、茄子等,都是不可忽视的补钙蔬菜。100克雪里蕻中含钙230毫克;茴香、芫荽、芹菜等,每100克钙含量也在150毫克左右。
2、芝麻酱 芝麻酱是非常好的补钙食品,含钙量不逊色于奶酪。芝麻本身有硬壳,营养素的吸收率低,但经过磨制而成的芝麻酱,吸收率却大大得到改善。 芝麻酱美味可口, 吃1大勺芝麻酱,大概相当于25克的量,其中所含的钙可达200毫克左右,相当于一盒250ml牛奶中钙的含量。除大量的钙之外,芝麻酱还提供十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸,还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。
3、奶产品 牛奶仍是最佳的补钙食品,半斤牛奶含钙300毫克,并且其中的多种氨基酸、乳酸、矿物质和维生素还能促进钙的消化和吸收。牛奶是弱成碱性食品。牛奶并不会让人的体液偏酸。牛奶作为人体最易吸收的钙源,应当作为日常补钙的主要食品,其他奶制品如酸奶、奶酪、奶片也是不错的选择。
4、海带和虾皮 海带和虾皮等也都是含钙高的食物,如果每天吃上25克,可以补钙300毫克,还能降低血脂,预防动脉硬化。特别是虾皮,25克中就含有500毫克以上的钙质。例如:虾皮紫菜蛋花汤补钙效果就要比大骨汤更好。但是虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物,放多了不利健康,因此要适量。
5、豆制品 大豆除了是高蛋白食物之外,其实含钙量也是很高。例如:500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙500毫克。不过需要提醒的是,食用豆浆需要煮开才能食用。豆腐则不可与菠菜一起烹饪,虽然按理说能够既补钙又补铁,但是菠菜中含有草酸,易与钙相结合生成不被人体吸收的草酸钙结合物。