虽说中医几千年了，但到了现在，因为中医药文化断层比较厉害，而且现代人什么都讲求效率，所以很多人都不知道怎样煎中药了，煎中药的丬涪斟享正解方法是什么？有哪些注意事项？不锈钢能能煎中药吗？要放多少水？要煎多长时间？搜集了很多资料之后，经整理后，在这里给您一个比较权威的答案。
一、煎药器具。
煲汤锅、铸铁锅这些不锈钢锅是否能煎中药？煎中药用什么锅最好？用砂锅（没有砂锅，也可用搪瓷等制成的器具代替）最好，因有的中药会与金属器具发生化学反应生成有害成分，故不宜用金属器具。
二、加水和浸泡
煎中药用什么水？一般用自来水或井水就行了。能不能用开水来煎中药？除非急症，如解毒的甘草水，一般情况下，最好不要用开水，但冬天用开水来泡的话，比较容易泡开。
煎中药放多少好？加水量：加清洁的自来，加水量至没过药面2 -3厘米（约一指节高）。注意：轻的花叶会浮在水面，加水时应用筷子压沉观看所加水是否没过药面。药味过少时可适当加多水量（不少于一碗半水），以免总水量太少而煎干。
浸泡时间：30-60分钟后煎煮，急症时可不浸泡马上煎。冬天由于水温低，加水后最好开火（约4分钟）热一热再放置浸泡。
三、煎煮方法
先用武火（大火）烧沸腾，再改用文火（小火）煎，在此过程中要每隔10分钟翻动一次药物。
煎中药的时间：一般感冒药多为花叶，容易煎出有效成分，煎煮时间不宜长，约煎20-25分钟为宜。将煎好的药汁倒出到陶瓷（玻璃也可）碗或杯里，药渣留药锅里，再加水到刚没过药面，加盖，按上法再煎。一般药剂再煎15-20分钟，滤出的药液与第一煎药液混合，分次温服（一般分2次服）。
药剂中若多根、茎、块、坚果难煎出有效成分，相对煎煮时间要长，约30-40分钟。加水前最好将较长的根、茎折断，将块状药、坚果打碎，以加快煎出时间。
每次煎出的药液量约为大半碗至一碗为佳。
二、特殊煎法:
先煎：
主要对难煎出成分以及有毒性药物使用。先煎的意义：一为减少毒性，比如附子等有毒性中药需要与解毒的药一起先煎；二是充分煎出有效成分，比如牡蛎、石膏等贝壳类、矿石类药物，此类药物最好打碎成粉末状煎煮，如此可不先煎，而且剂量可适当减少，这样处理比先煎更佳；三是去除一些不需要的成份，如麻黄、葛根要先煎，就是为了去掉不要的泡沫。
先煎时间一般为20-30分钟， 之后再纳入其他药物同煎至规定时间（其它药物先另用盆或碟装清水浸泡）。
后下：
就是待其它一般药物煎煮一定时间后，再加入后下的药物同煎至规定时间。后下的作用是为了减少挥发油的损失和有效成分的分解破坏。比如桂枝、薄荷、苏叶、鱼腥草等需要后下。另外有些药物后下与否要视其在处方中所起的作用而论：如大黄，要取其泻下作用则宜后下；如用于治疗热病、狂语等则要久煎。后下煎煮时间一般为6-8分钟，薄荷2分钟即得（不煮而最后加入以热的药液闷一会儿更佳）。象大黄、薄荷这类很易析出成分的药用开水泡服也行。
包煎：
就是将药物用纱布袋包裹起来与其它药一起入煎，作用主要是防止粉、毛状药物在饮用时刺激咽喉，比如海金沙、蒲黄、五灵脂、夜明砂等，纱袋隔开使粉、毛状药物不渗出到药液中。
生汁兑入：
对于一些打汁用的药物如鲜生地、生藕、梨、韭菜、姜、白茅根、竹沥等，因量大、不便入煎，可打取（绞或榨）原汁，兑入煎好的汤药中一起服用。
冲服：
对于一些难溶于水的贵重药物，可用药汁冲服。比如肉桂粉、川贝粉、人参粉、三七粉、羚羊角粉等较贵的药粉（末），均应以煎好的药液冲入杯或碗搅拌均匀药粉，待温服。
烊化：
一些胶类药物如阿胶、龟板胶、鹿角胶等是动物的皮、角或板甲等经过长时间加热煎熬而成，含胶质较多，粘性大，不易入煎（入煎反而影响其它药物析出成分），宜另外熔化后再冲入煎好的汤药中一起服用。
