1、粢饭糕材料:大米饭和糯米饭1:1，盐，葱花做法: 1.大米饭和糯米饭,以1:1的比例搅拌均匀,加入少许盐和葱花. 2.装入方型木架子,压实后冷藏过夜. 3.定型后取出后切片,用热油炸至金黄,吸去油分.
2、粢饭团材料：籼糯1份，大米1份,泰国茉莉香米最佳，萝卜干，肉松或鱼松，油条(可选)做法： 1.糯米和大米1:1,分别浸泡2小时以上,上笼,大火蒸20分钟或至熟,离火,拌匀. 2.萝卜干洗净,沥干,切粒,用油炒过,加少许辣椒末,糖和麻油调味. 3.铺上屉布或保鲜膜,可用寿司帘做辅助. 饭勺蘸凉开水. 4.将米饭平铺在保鲜膜上,放上各种菜码.卷起.
3、葱油开洋拌面材料:大葱,青葱,油，开洋,黄酒,糖,酱油，面做法: 1.将面煮熟,待用. 2.开洋泡开,加黄酒,蒸20分钟,加酱油和糖,再蒸10分钟. 3.油锅小火,将大葱和青葱切断,慢慢熬成透明焦黑,捞出葱段. 4.将面,开洋调料,葱油拌匀即可.
4、条头糕材料:糯米粉300g，粘米粉200g，糖粉或绵白糖20-100g，水200g，红豆沙200-300g做法: 1.将糯米粉,粘米粉和糖粉混合过筛,分次加入水,用力搅捣成厚糊,有必要的话,加减适量的水. 2.容器抹油,倒入面糊,大火蒸约15-20分钟,趁热倒扣在抹油的保鲜膜上. 3.保鲜膜抹油,隔着保鲜膜折叠糕体,揉匀至光滑无颗粒,擀平,卷起豆沙,用保鲜膜包起. 4.冷藏片刻,切段10公分左右,即可食用,需要的话可用微波炉稍稍加热.
