如何烧制超下饭的烧茄子

1、茄子去皮，切成滚刀块状，用淀粉拌匀，备用

2、青椒切大块，西红柿十字刀，热水烫一下，去皮切大丁即可，葱姜蒜均切末，备用

3、准备一个碗：放入一勺耗油，半勺生抽，半勺老抽，少半勺糖，少许醋，少许淀粉，加入清水，搅拌均匀，备用

4、起锅烧油，多放些油，将裹上淀粉的茄子下锅炸至金黄捞出

5、另起一锅，放入炸茄子的油，加葱姜蒜末，炒香，加入西红柿丁，炒出沙来，放入青椒，青椒软了之后，倒入酱汁

6、翻炒至酱汁略浓稠，倒入茄子，等茄子吸收了酱汁之后大火翻炒几下，出锅，盛盘