1、牛肉的纤维比较粗，生牛肉上的横纹非常的明显，做成熟牛肉的时候牛肉上边的横纹也是非常的明显。这个最明显的是牛肉干，牛肉干最明显的爱特征就是纤维比较粗，都是撕下来一条一条吃的
2、假的熟牛肉表面非常平滑，没有纹路。
3、熟牛肉的颜色非常深是深红色的。
4、假的熟牛肉的颜色为粉红色，和真牛肉的颜色区别非常大。细心观察大家就会发现哦。
5、垛子肉是把牛肉煮烂后堆成一堆，压成块。不法商家在垛子肉的下方掺假放些其他肉质然后上边放上真牛肉压出恝依在绌来。一般买家会观察上边的肉质没有问题忽略了垛子肉下边部位的肉质。不法商家会提前把下边不好的肉质切成片堆起来，然后上边覆盖上好牛肉，在购买的时候利用自己的火眼金睛注意识别哦
6、买牛肉建议还是去正规的超市还有牛羊肉专卖店买，红肉脂肪含量低尤其适合减肥人群使用哦。
