酒的主要成分是酒精，主要提供能量，每100毫升50%的白酒可产生350千卡的能量。高度白酒基本上是纯能量食物，不含祈硗樘缎其他营养素。中低度白酒中可检出微量氨基酸，啤酒中含有一些蛋白质、肽类、氨基酸、糖类和碳水化合物。葡萄酒中含有多种植物化学物质，如白藜芦醇、原花青素等黄酮类物质以及鞣酸等具有抗氧化作用。
到目前为止，适量饮酒对心血管系统保护作用及机制尚待深入研究证实。已证实，经常运动、维持健康体重、戒烟等有预防心血管病的作用。因此，不建议任何人出于预防心脏病的考虑开始饮酒或频繁饮酒。
经常过量喝酒影响健康：
1、食欲下降，食物摄入量减少，导致多种营养素缺乏;
2、引起急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化;
3、增加患高血压、中风等疾病的危险;
4、导致事故及暴力的增加。
5、增加患某些癌症的危险。
过量饮酒对健康的危害多多，所以在饮酒时应多加注意。坊间传说着各种“解酒”的良方妙计基本不靠谱，真正解酒的方法，第一是不喝，第二是少喝,第三还是少喝。
到了酒桌上，想不喝或少喝一些方法供参考：
1、开车：是个不错的借口，但现在有代驾，有时候不太好用。
2、吃药：随身带个小药瓶，说我正在吃药，不能喝酒。
3、惧内：说老婆下命令了，不许喝酒。如果奏效，那真是一举两得。
4、溜之：以上办法都试了，不起作用，不喝不行。那就喝吧，喝几杯后，36计走为上。虽然有些不礼貌，为了健康，顾不了那么多啦!
喝酒时的几点建议如下：
1、宁低勿高
高度酒的酒精含量比较高，比低度酒如葡萄酒、啤酒等，完全可以达到喝一口顶三口的效果。所以，同样喝一杯酒，度数降下来，健康提上去。建议大家在喝酒时尽量选择葡萄酒、啤酒、米酒等低度酒。
2、不空肚喝
胃在没有任何食物的情况下，酒在胃内停留的时间很短，80%的酒精在肠内吸收，其余的由胃吸收，一个半小时的吸收量可达90%以上。当100毫升血液中酒精含量在200-400毫克时，就会明显的中毒;400毫克-500毫克时，就会引起大脑深度麻醉，甚至死亡。因此，空腹饮酒即使酒量不多也易醉，加大了酒精对健康的危害。
3、适量喝酒
《中国居民膳食指南》中建议，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38度的白酒75克，或高度白酒50克;成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450ml，或葡萄酒150ml，或38度白酒50克。孕妇和儿童青少年不能喝酒!
4、细斟慢饮
喝急酒会导致体内酒精含量激增，进而更容易使人喝醉。而拼酒者饮酒时，容易忽视饮酒量，往往以追逐一时的精神刺激为目的，最终造成醉酒。
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5、足量喝水
酒精有利尿的成分，使血管扩张，体温上升，易造成身体缺水。因此，饮酒时多喝水，可减少酒后口渴等不适。
