材料
河粉1人份，牛肉1塊，蔥1支，蒜2瓣，雞蛋1顆，熟腰果1小包，橄欖油一點點，醬油3匙，料酒1.5匙，白砂糖3小匙，香油1.5匙，鹽一點點，澱粉1小匙
做法
1、牛肉1塊切絲，加入醬油1匙、料酒1.5匙、澱粉1小匙和一點點橄欖油，用手抓勻醃一下。
2、蔥1支分蔥白和蔥綠切段。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、雞蛋1顆加一點點鹽打散備用。
5、河粉1人份煮熟沖冷水瀝乾備用。
6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(4)等蛋液凝固稍微炒散盛起。
7、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(3)和步驟(2)的蔥白爆香;加入步驟(1)翻炒，至牛肉差不多熟時加入步驟(6)、步驟(5)、熟腰果1小包、醬油2匙、白砂糖3小匙翻炒均勻。
8、加入步驟(2)的蔥綠和香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
小诀窍
1、步驟(6)蛋炒到7成熟即可，不要炒到全熟，因為一會兒炒勻還會再加熱。
2、河粉容易碎，炒時翻的力道不要太大。
3、我用的是速食河粉，水開時煮2分鐘就可以了。
