1、我们在超市买猪的里脊肉，里脊肉会很嫩，再就是没有肉筋。炸猪肉排特别好吃，把肉洗干净从中间切成两片，这样会薄点不会那样厚了。
2、猪肉片切好后，用刀背在肉上朵，朵出很多刀背的痕迹。这样可以把肉的纤维剁断，但也不会分开。把肉正反面都剁好。
3、然后摸点盐，在摸上生抽，放置腌制一会。
4、然后准备好面包糠，没有面包糠用馒头也行。提前把馒头切小块晾干，搓碎。
5、把肉排放进面包糠里两面粘满面包糠。粘的时候用手用点力压一压，让面包糠粘紧实了。
6、把锅里放油烧热后保存中小火，把肉排放入油锅里慢慢炸。炸好一面再换另一面煎炸。
7、两面煎炸好后，就可以关火起锅了。准备好一个盘子，垫上吸油纸，把猪肉排放上吸飒蛏擢墟油，然后再切成小块，再换一张吸油纸，重新装盘。这样好吃的猪肉排就做好了。赶紧趁热吃吧。
