1、小麦粉和成面团醒着。
2、将倭瓜的皮刮掉，去瓤。
3、将倭瓜擦碎。撒少许盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，煞出里面的水。
4、挤出水份。
5、无头虾去皮，并挑出虾仁的虾线。
6、虾仁回刀，加油、酱油、味精、葱姜末调匀。
7、倭瓜与调好的虾仁放一起，加盐、芝麻油。
8、调均匀成饺子馅。
9、将面做成大小均匀的面剂，再将面剂擀成圆，成饺子皮。
10、将馅放在饺子皮的中间。
11、将饺子皮的前后合上，从一端捏起至捏严。
12、锅中加水烧开，饺子入锅煮。瓜与虾仁的馅比较好熟，开锅后加一次或两次凉水即可。
13、煮熟的饺子。
