怎么分辨土鸡蛋

1、外观，土鸡蛋个小壳薄颜色浅，较新鲜的有一层薄薄的白膜。

2、内部，蛋清清澈黏稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮于蛋清之上，不沉底，煮熟后蛋白不易开裂。

3、蛋壳，坚韧厚实，含钙量高，细腻。

4、价格，考虑到成本和时间周期，一般较贵，1.5元/个以上。

5、蒸煮，土鸡蛋煮出来蛋白和蛋黄十分分明，整个蛋黄的颜色均匀一致，紧密结合，没有明显颜色分层。蛋白看着光滑紧密，不会出现灰色或者乌色。

6、味感，吃起来口感香醇、细腻，蛋香味浓厚，不会有浓腥味，单吃蛋黄时还会觉得有点干和噎。