1、处理鸡腿。在锅中倒入适量的清水，将解冻好的鸡腿放入锅中，加入5片左右姜片。开火煮15分钟，撇去白色浮沫。将煮好的鸡腿捞出备用。
2、择豆角、切土豆。将豆角的筋摘掉，掰成大小适中的小段，清洗干净放在盘子中备用。土豆削皮切块，用水清洗后，再浸泡5分钟。葱姜蒜切末，备用。
3、豆角烧鸡腿。锅中倒入适量的食用油，油热转小火，将煮好的鸡腿放进去煎至两面金黄。鸡腿两面金黄后，转大火，加入葱姜蒜末爆香。接着将浸泡好的土豆沥干水分、清洗好的豆角放进锅中爆炒2分钟。
4、加配料。爆炒后，加1勺酱油，1小勺食盐，少许醋，少许鸡精，翻炒1分钟。加入2碗清水，保证水没过豆角、土豆和鸡腿。盖锅炖至汤汁被菜吸收。
5、好吃的豆角烧鸡腿完成了。汤汁被菜吸收后，豆角、土豆变软可食用，即可关火出锅。美味就是这样简单，你学会了吗？
