1、正常三口之家，一只鸭很难消化掉。还是只卖500克左右的鸭子，记住要精鸭，速成鸭很便宜，最好还是不用。
2、鸭有鸭肠，买的时候和商贩说明清楚，你是要的，但拿回家去后，用盐、面粉都清洗几次就是了。
3、大火将锅烧热，这里就不要倒油了。鸭子本身富含脂肪，将皮比较厚的鸭块倒放，炼取其中的油汁。
4、锅里右炼差不多的情况下，加入事先准备的姜片、蒜瓣和干椒。
5、香味扑鼻的时候，倒入前期没有放入的鸭的瘦肉，煸炒。
6、加入盐、酱油、料酒、醋、糖，等相关的佐料。
7、倒入1500克左右的啤酒，烧开后蒸煮一个小时。
8、一小时后大火收汁，加入喜爱的调料。
9、盛盘后放入一点香葱，即可食用。
