1、先购买准备好制作饼干的原料,包括低筋面粉、糖粉、鸡蛋、黄油、蔓越莓干,同时按照配方准备好各原料的用量,这里建议要使用厨房秤来称量。
2、将黄油切取适量,放在常温下让其变软,黄油变软了后面才能方便一块揉面粉。
3、将低筋面粉、糖粉混合,并用筛子过滤一下。过滤后的粉会更加细腻,后续做出来的饼干口感会比较好。
4、将软化后的黄油加入面粉中,糅合,然后再加入鸡蛋,把这些原料揉成面团。
5、将揉好的面团塞入定型模中,为了后面面团容易从定型模中脱落,可以将面团包裹在保鲜膜中,然后再放入定型模。
6、将面团跟定型模一同放入冰箱冷冻层,冷冻45分钟,这个动作有利于硬化面团,方便后面切块。
7、时间到之后,将面团取出,用刀子切块,尽量切得均匀一些,这样后面烤出来的饼干卖相更好。
8、将切好的面团放进烤箱中层,温度选择180度,烤上个20分钟,香喷喷的蔓越莓饼干就可以出炉了。