1、面包体材料除黄油外放入面包机,先一个揉面程序15分钟
2、再加半个和面程序(7-8分钟),揉出较厚易破的膜,加入黄油,继续一个半和面程序,大概23分钟,面团变得柔软光滑富有弹性
3、能抻出手套膜,一个人拍照不行
4、盖上保鲜膜,放面包机里开启发酵功能
5、馅料用黄油隔水融化
6、加入椰蓉,蛋黄,白糖,拌匀
7、椰蓉馅
8、大约1个小时左右,面团发酵完成,
9、面团排气
10、分割成均匀的12份,盖保鲜膜醒10分钟
11、取一个小面团,按扁,包上馅料
12、收口朝下
13、用面杖擀成椭圆形,用刀如图割5刀
14、两手捏处头尾,旋转
15、两头捏合
16、全部整形好
17、放烤箱进行第二次发酵,里面放盆温水,辅助发酵
18、大概40分钟,发酵完成,涂上全蛋液
19、烤箱预热170℃,烤20分钟左右,面包上色即可出炉
20、成品
21、成品
22、为什么这款面包这么松软,大概是面包吸收了馅料里的水分,因此变得松软了
23、好吃的不要不要的