1、洗净土豆、干红辣椒等洗净土豆，削皮（没买削皮刀，就把土豆清洗了一下，用小勺前边的勺头部分代替的削皮刀）；洗净干红辣椒，掰好蒜。
2、将土豆、辣椒等切好土豆侧切成条，不要切得太细，比我切得这个再细一点就好。辣椒去蒂，侧切成条，也可以用剪刀。蒜瓣用刀压扁，切成碎末。
3、焯土豆因为电器的功率不能太大，我用的是额定功率500w的电饭锅。加适量水，刚没过土豆就好，烧开。土豆丝细，焯的时间就短点，反之，就长点，熟了即可。准备一个稍大点的儡泌掩羞器皿装凉水，土豆丝熟了之后，放到凉水里置冷一下，可多次置冷，后清掉凉水，
4、制作辣椒油洗净电饭锅，放少许油，加热至滚烫。（飒蛏擢墟油用的258ml的调和油，价钱也不贵，可用来拌菜，也可用来炒菜）将切好的红辣椒放到不锈钢小碗里，热好的油直接倒到碗里。duang~~~辣椒油制作成功。
5、放好佐料，搅拌一下在装有焯好的土豆丝的器皿中加入辣椒油、蒜末、少许盐、酱油，如果喜欢香油的话，也可以放一点刚才做辣椒油的调和油。搅拌即可。
6、装盘出锅制作成功啦，美滋滋的凉拌土豆丝放到盘子里。喜欢香菜的话，还可再放一点香菜，美美哒，还好吃。
