炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃

1、白萝卜洗净、擦丝、焯水；

2、焯好的萝卜丝放在蒸布里，挤掉多余水分，再剁成碎末；

3、早上打豆浆滤出来的豆渣、白面、淀粉、鸡蛋、香葱末、盐、黑胡椒粉、五香粉依次放入小盆中；

4、各种材料拌匀；

5、丸子不要过大过小，球径一块钱硬币左右吧；

6、小火热油，油热后放入丸子；

7、丸子外皮金黄色后捞出，此时丸子已经熟了；

8、火适当开大，再次下丸子入油锅，炸至丸子外皮略带焦黄，即可捞起；

9、第二遍下锅炸可使丸子颜色更漂亮，且外皮更松脆～

10、油不太多，介意的还可以用吸油纸吸一下，现吃现炸。