1、腐竹的营养价值及功效？人们使用腐竹由来已久，在道理上营养价值是很高的，可以说是浓缩了黄豆的精华，在开始的制作工艺上，也可以这么认为。
2、很多人都知道腐竹这种食材，这种食材是干制品，一般容易保存。可以做家庭的储备食材，有多种食用方法，深受大家的喜欢。是一种记忆中的好食材。
3、将豆浆加热，表面就会形成一层膜，这层膜捞出来晾干就是腐竹。它是豆制品中营养最丰富的制品，含有钙、磷、铁、锌等，许多的矿物质和营养元素。
4、经常使用腐竹能起到补钙的作用，能够防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。是一种老少皆宜的食材。
5、辅助中含有谷氨酸也较高，具有良好的健脑功效，有预防老年痴呆症的发生的作用。还有降低人体胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化都有一定的作用。
6、总结：1、腐竹是一种营养价值很高的食材。2、腐竹是一种大家都爱吃的食材。3、想得到腐竹应有的营养价值，一定要到正规部门购买，因为腐竹制作容易掺假。
