1、首先准备1000g面粉，用400g开水烫面（烫一部分）
2、再用250g凉水，把剩下的面粉搅拌成絮状。搅拌好以后，再把里面倒入30g油，揉成面团。
3、面团揉好以后，需要醒面30分钟
4、醒好的面团，不需要再揉了，直接搓成长条，分成剂子
5、取一个剂子，把它用擀面杖，擀成饼状，并且在上面刷上一层油
6、并且撒上一些盐、葱末，然后卷起来
7、卷成长条，还要稍微按压一下
8、然后我们再把这个长条从一头卷起来，卷到头的时候，要把头放在底部。
9、然后我们轻轻按压一下，放在一边再次醒面15分钟
10、醒好以后，继续擀成面饼
11、锅里刷上一层油，把面饼放上去，并在表面刷上一层蛋液。
12、使用中火烙饼，等待蛋液快干的时候，把饼翻一下面。等到烙至两面金黄的时候，就可以了.
