1、主料中的面粉150克加入干淀粉25克混合均匀，一同用细罗筛子过一遍。
2、过筛的面粉和淀粉加清水200克混合成面糊，打入150克鸡蛋调成面浆。调好 面浆后静置几分钟。
3、如果担心有小面疙瘩可以再次给稀面浆过次晁瞩随稗筛。锅中烧开余下的450克水，把稀面浆再次搅匀，慢慢冲入锅内，一边冲一边用手勺搅动。直搅到全部熟透浓稠。
4、熬煮熟的稠面糊倒在一个事先垂捋勤揿抹油的平底盘中，及时将其抹成1.5厘米厚的的长方形。晾凉后扣在案板上，改刀成1.5厘米见方，5厘米长的条。
5、切好的糕条放在干淀粉内，滚满淀粉。烧沸食用油，把褪谱璋条滚满淀粉的糕条逐条放入热油中炸制，炸至表面金黄，外部起硬壳时捞出控油。
6、炸好的糕条是这种状态，外壳金黄硬挺。
