1、选择表面深绿色很粗糙的这种老南瓜，这种才甜又粉。用瓜刨子刨掉粗皮。
2、放砧板上切成厚度约0.7~1厘米、宽度约2~3厘米的块。
3、在锅头里放适量水。水的用量以南瓜的量为参考，大约能泡到9成的南瓜就行。将水烧开，放入南瓜块。
4、平整一下南瓜块，让南瓜块尽量接触到水。中火加热，盖上锅盖焖煮。隔3分钟，开盖翻一下，使焖煮均匀。
5、当南瓜正好煮透心时放入适量盐溶解在汤汁里，翻炒3下，让盐分均匀。再放入适量鸡精，溶解在汤汁里，翻炒3下。换成小火。注意火候，否则很容易煮焦。
6、待锅里的汤汁，还剩少量时，放猪油，猪油比较好比较香，不用加热煮沸。油的用量不用太多，主要是调味作用。放入会让口感润滑、增加香味。
7、待猪油融化，翻炒2下，就可以出锅了。这样美味的减肥粉甜老南瓜就可以吃了。用它来代餐那是说不出的好。非常适合肥胖人群，特别是中老年肥胖者。
