1、1.干香菇开水泡发，干香菇比新鲜香菇香味更浓郁。
2、2.带骨五花肉洗净冷水下锅煮沸焯水。
3、三。猪肉用冷开水洗净，沥乾。
4、调料有冰糖八角香味桂皮生姜干辣椒老抽生抽料酒盐
5、5.前期工作准备好，我们就开炒了。锅内放少许油，因为猪肉本身会出油，放冰糖炒出颜色，注意要用小火，不要炒焦了。
6、6。把冰糖炒到浓，可以把肉放进锅里。这也是一个小火，以防止石油飞溅出来。
7、7.这就是用糖炒出来的焦糖色。小火翻炒几下。
8、8.倒3勺料酒翻炒几下，然后放入生姜，八角，桂皮，干辣椒，老抽，生抽翻炒几下加入香菇。
9、9号。加少许盐，在肉中加入开水，用大火煮沸，然后用小火炖40分钟。
10、10.焖的过程中多注意下水有没有被烧干，烧干的话可以在加点水继续焖，待40分钟到时转大火将锅中水烧的超不多干。
11、11.尝尝咸淡，淡了就再加点盐，正好的话就可以出锅了，因为干香菇本来就很鲜很香了，所以就不用加鸡精了。超有食欲的香菇红烧肉就做好了。
