香辣鱼片的做法

 时间:2024-10-18 20:34:44

1、把买回来的鱼清洗干净,然后把鱼身上的肉用刀踢下来,切成鱼片,鱼骨头记得千万不要扔,放入锅中加水熬至成高汤,留着备用。

2、把切好的鱼片,油盐腌制一下,然后勾上一些芡粉,上锅煎,煎好后放好备用,这个时候锅内加油烧热,烧制其成熟时放辣椒把辣椒炒香以后捞出,再放花椒炒香,把葱,姜,蒜倒入锅中也炒出香味,这是在把鱼放进来,加高汤,料酒。

3、把高汤烧开乘出,出锅时再把事先炸好的辣椒放入其中。也可以放些小香葱,这样味道会更鲜美一些。

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