特点：荤素搭配、层次分明、咸鲜味美、营养丰富。
材料
鸡蛋150克，熏鸡肉80克，黄瓜丝5克，洋葱丝30克，胡萝卜丝30克，红尖椒丝20克，生菜50克，盐3克，胡椒粉1克，橄榄油20克
做法
1、鸡蛋打散，用盐、白胡椒粉调味，拌匀备用。2、炒勺上火烧热，注入少许橄榄油，下入洋葱丝煸炒。3、煸出香味儿后，下入胡萝卜丝煸炒。4、然后下入鸡肉和红椒丝煸炒。5、放盐炒匀，加胡椒粉调味。6、最后下入黄瓜丝，炒匀出锅备用。7、煎锅烧热，滴入几滴橄榄油，倒入步骤（1）的鸡蛋液。8、鸡蛋150克共三枚，要摊成四张蛋皮，第一个蛋皮摊好后放入蔬菜和鸡肉炒好的丝。9、用锅铲把蛋皮卷起来，把卷好的蛋卷推到锅边，然后再开始摊第二个蛋皮。10、第二个蛋皮摊好后，再用第一次卷好的蛋卷卷起来，依次共操作四回，用此方法可卷数曾蛋皮，一般四层也就足够了。11、最后把卷好的蛋卷放到盘中上桌便可食用。
小诀窍
1、制作此蛋卷时，要卷的松散一些为好，用两把锅铲比较好卷。2、摊蛋皮时最好使用不粘锅，油要少放，只用一次油便可，做这个很省油，油多了显得油腻便不好吃了。3、假如馅料里不放鸡肉只用蔬菜，也可以，按自己的喜好来放就行。
