午餐肉的家常做法

1、选用的猪肉是带有肉筋的瘦肉，因为这样吃起来不会很枯，有肉筋在里面会有滑腻的口味

2、根据你的肉酱多少来加入适量的鸡蛋和浅粉，再加入盐和鸡精搅拌均匀，不能有颗粒额。

3、最好把胡椒粉，花椒粉还有豆瓣酱加入肉酱里搅拌，这样肉会更入味。然后把勾好的鸡蛋欠粉加入肉酱里一起搅拌，要搅拌到彼此融合的程度。

4、把蒸笼里刷上一层香油，这样肉才不会粘在上面

5、锅里加入三分之一的水

6、捏成一个椭圆的长方体，因为加入了鸡蛋和浅粉所以不用担心它会在蒸的过程中散掉

7、锅里的水烧开后再把肉放在蒸笼上，用筷子把两边固定好放在锅里蒸，这样防止蒸汽烫伤

8、把肉蒸二十分钟就好，然后拿出来冷却一会儿，用刀斜着切成片。