1、先做豆腐吧，烧豆腐时间稍长点也不怕凉。把豆腐放在开水中淖一下水。放在盘子备用。
2、把猪肉剁碎用蚝油生粉盐腌五分钟。再把大蒜籽和葱也切成末。可以准备多一点，三个菜的份量了。
3、爆香葱蒜，再把肉放进去爆炒。要用大火炒，这样炒出来的肉才嫩。
4、肉炒好后铲在盘子里备用，三个菜都要各用一点。开始烧豆腐了。豆腐也可以大火的，有道是急火豆腐慢火鱼，相信大家也听过。
5、因为要写三个菜，有些步骤就省了啊。用一个碟子调好放在豆腐里的配料。辣椒酱豆瓣酱甜面酱生粉加点点水调制好。再把肉倒一点进去，再倒入配料。盖好锅盖焖五分钟。
6、关火，撒上香葱，淋上香油。第一个菜红烧豆腐完成了。
7、现在来做第二个菜肉末炒青瓜。把青瓜洗洗，再打皮不用打太干净，再切成一段一段的，放在盘子里备用。再烧热锅爆香蒜泥。
8、再把青瓜和炒熟了的猪肉放进去一起炒，青瓜不要炒太久，生点更好吃，加点盐一点淀粉水，稍炒一下就蔡龇呶挞关火装盘，第二个菜完工。
9、因为青菜要泡一下才安全，所以放在最后做。青菜洗干净后也切碎来，因为要放肉末的，切碎好一点。把剩下来的配料啊都放在这个菜上面了。锅烧热爆香蒜泥香葱肉肉。
10、再放进青菜下去爆炒，也不用炒太久，把没放完的淀粉水倒进去，拌匀就可以关火了，第三个菜完工。
