1、准备好食材:
2、首先将番茄洗干净，再顶端用刀划出十字刀。
3、锅中加入水，大火烧开，放入番茄，将番茄去皮，煮至番茄表皮裂开即可捞出。
4、去皮后切块。
5、鸡蛋敲再碗里，加入盐，十三香。
6、用筷子打散至均匀。
7、起油锅，油温7成时倒入蛋液，小火煎蛋饼。
8、待鸡蛋饼表面凝固时再把它切碎，盛出备用。
9、锅中再次加入食用油，倒入切好的番茄煸炒。
10、加入番茄酱。
11、加入白砂糖。
12、再加入盐，翻炒均匀至番茄软碎即可。
13、加入提前煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
14、将熟米饭装入碗中，用铲子压实，之后倒扣再盘子里，如图。
15、再把炒好的番茄炒蛋浇再上面，我还装饰了几朵焯水的西蓝花。
