1、把花生切碎
2、拿出一个碗，放入两汤勺的辣椒粉（可以照个人口味增减）
3、烧一锅油（按照辣椒粉的多少控制油量）高温的油直接倒入刚才放好的辣椒碗中，注意控制油温，防止辣椒变糊
4、开始做拌饭酱的酱底——辣椒油，赶紧的锅烧好适量热油，按照辣椒粉来控制油量，；
5、再倒入油开始小火煸炒最开始准备的各种料，先下香菇，随后虾干、大蒜和姜，香菇可以多煸炒一下，这鸱远忡绑次煸炒油可以多放一些，因为后期保存酱也是靠油啦！这个步骤一定要慢慢来，控制火候，保持小火煸炒！
6、 各种料煸炒得差不多之后，在小火的情况下，加入刚才准备辣椒底，将勺阊扌靡刚才油泼辣椒加入到煸炒得大锅子中，觉得差不多拌匀之后即可关火乘出。然后再加入适当的海鲜酱油和盐、白糖，以及重头大戏—斑从腧笮—花生碎，如此一碗好酱就做好了。香菇碎和姜蒜碎可以在炒制的时间长一些。
7、锅里放油，把花生放入小火爆酥脆
8、放辣椒酱里拌匀，还能装瓶送人
