酱香鲅鱼的做法

1、大鲅鱼解冻，去除内脏和鲅鱼头，鲅鱼头上没有肉，直接去掉即可，然后把鲅鱼切成厚片，加入料酒去腥

2、把大蒜去皮，葱姜改刀，花椒和酱汁备用，鲅鱼片放入面粉中蘸匀

3、锅里加入花生油烧热，把鲅鱼片放入煎制两面发黄，最后再把葱，姜，大蒜，花椒倒入炒香

4、把煎好的鲅鱼片放入砂锅，再放入葱姜，大蒜，花椒，倒入清水，开大火，倒入酱香汁，大约半袋就可以

5、大火烧开，改成小火慢慢炖

6、慢炖大约30分钟，汤汁浓郁就可以关火了，这时放入香菜即成，酱香浓郁又入味，超好吃