1、烹饪步骤：1.去掉红枣的核，把红枣切成小块，最好选择肉厚的红枣，倒入少量面粉，用手均匀地抓起来备用
2、老红糖先加30克水焯至溶化，边煮边拌和，煮好后的红糖姜水有65克。再添加100克冷水，倒进酵母菌，拌和至酵母菌融解
3、将红糖酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状
4、揉成较光滑的面团，为方便揉面，在将面粉倒在案板上揉更好
5、盖上保鲜膜，在室温下发酵，面团发酵至两倍大。若室温太低的话，可以用烤箱的发酵功能
6、将发酵好的面团取出，放在案板上，使劲揉，揉出面团里面的气体。发酵好的面团若有点粘手，可以撒一层薄薄的面粉在案板上再揉。面团揉了几分钟后，将红枣块倒入
7、慢慢地将红枣揉入到面团里
8、搓成长条，切成7等份
9、再将每一小包子皮效泽嘁喹揉圆，假如不容易得话，能够 立即制成刀割馍馍。把馍馍胚子放到蒸屉上，在溫暖处醒发15-20分鐘，能够看见馍馍胚显著变大，才可以蒸哟。我一般在蒸锅里装点热水，再将蒸屉放上去，这样温度就足够了，如果夏天就不需要这样子
10、凉水上锅蒸，待水煮沸后转中文火蒸15分鐘上下，時间到熄火，再次焖3-5分鐘再揭大锅盖
11、烹饪小贴士：1、要使用中筋面粉，即普通小麦面粉。2、加入白糖可使口感香甜，馒头增白。3、放点小苏打进去，可使蒸出来的馒头更有弹性，细腻。4、用蒸锅饧馒头，不仅节约时间，做出来的馒头更加的绵软有弹性
