1、制作中种面团，揉成团盖上保鲜膜冷藏发酵17-22小时；
2、将中种面团撕碎加入主面团材料后油法将面团揉至扩展阶段进行1次发酵至2倍大；
3、面团排气分割成80克一份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟；
4、取出面团擀成椭圆形；
5、沿着长边卷起，收口朝下放置；
6、面团松弛10分钟；
7、将面团轻轻擀开成扁扁的椭圆状；
8、用剪刀在面团两侧剪两个口子做小狗耳朵；
9、面团放入烤盘进行2次发酵，然后刷上蛋液；
10、在面团上放入三颗用朗姆酒浸泡好的葡萄干，当做小狗的鼻子和眼睛；
11、烤箱预热175°，中层上下火，时间15分钟；
12、面包放凉后用刀在小狗面包的脸部切开，放入切好的卷心菜，挤入适量的沙拉，放上一根脆皮肠就做成了可爱的小狗汉堡。
