1、麦芽主要含有淀粉酶，B族维生素类，葡萄糖，脂肪，卵磷脂，糊精，麦芽糖等，它的味是甜的，性情平和，入脾经和胃经，它主要有消食导滞和其他的一些作用。对各种原因引起的消化不良都有效。
2、麦芽主要用于进食面食引起的消化不良，饮食不佳，中腹部胀痛，这是因为面粉的主要成分是淀粉，而麦芽中含有淀粉酶，淀粉酶能够分解淀粉，所以对面食消化不好引起的一些症状效果比较好。通常和神曲，陈皮一同使用。
3、具体的用法是取麦芽100g左右，在煤炉上架一块铁板，然后把麦芽放在上面烤，等麦芽微微变成黄色的时候，把铁板取下，麦芽倒入碗中，捣碎，用水冲服。不要炒用时间太长，否则，炒焦后容易破坏麦芽的淀粉酶，起不到导食的作用。
4、还可以用于小儿受凉后引起的乳汁消化不良，呕吐，哭闹不停，腹部发胀，用麦芽100g左右放在铁板上烤成微黄色后捣碎，用水冲服，效果较好。另外，对于小儿乳汁消化不良还可以服用助消化的西药。
5、麦芽通常还可用于一岁左右的小孩断奶，但是在哺乳期间不能服用，用于断奶时可用生麦芽60g左右放在铁板上烤成微黄色后捣碎用水冲服。对乳汁淤积发胀者效果也是很好的，用法和断奶时麦芽的用法是一样的。吹涡皋陕用麦芽断奶后就不能再给孩子吃奶了。
6、还可以用于进食谷类食物后引起的消化不良，上腹胀痛，如进食米饭后引起的消化不良，恶心，呕吐也是很有效的。用麦芽100g左右，放在铁板上烤成微黄色后捣碎用水冲服。
7、此外，麦芽还可做成麦芽糖，供给我们食用，经常食用麦芽糖可以养颜，润肺止咳，对便秘的病人也很有好处。另外，麦芽硒还有抗癌作用，能够对抗结肠癌，直肠癌等一些癌症。
8、麦子在全国各地都有种植，我们可以把麦芽晾干收藏起来，以备需要时用。
