1、首先准备好厚皮辣椒晾干备用。
2、一般辣椒剥皮用炸的,但是油大了又不健康而且油炸很嘣,所以采用烤箱(这里我用的空气炸锅代替烤箱)。
3、180度10分钟,不用预热,不用加油。
4、烤辣椒过程中,大蒜切成末备用哦。
5、烤辣椒过程中,准备调味汁,一大勺糖,一大勺醋(任何酸甜口味的菜,记住糖醋的比例永远是1:1),两勺半的酱油,一小勺鸡精,拌匀(糖要搅拌融化)备用。
6、辣椒烤好了,皮肉是分开的,偶尔有粘连也不怕,剥掉辣椒皮备用。
7、锅里下油,烧热下蒜末,花椒粉爆香,然后加入剥好皮的辣椒炒一下,最后倒入调味汁翻炒收汁。