1、观察鱼眼观察鱼眼睛的目的就是为了判断多宝鱼是不是新鲜的，新鲜的多宝鱼鱼眼凸出，而且非常饱满，眼角透亮。
2、而不新鲜的多宝鱼眼角会有淤血，而且眼珠会凹陷，看起来也非常浑浊，不透亮，这样的多宝鱼不建议选购。
3、观察鱼肉优质的多宝鱼，鱼肉坚实而且富有弹性，手指用力掐多宝鱼使其变形，晤液呶鹣随后鱼肉会立马恢复，如果是不新鲜的多宝鱼，就会恢复的比较慢。
4、观察形状质量好的多宝鱼形状完整，不会有缺陷，鱼鳍有一定的硬度，而劣质的多宝鱼大多都有残缺，且鱼鳍瘫软无力。
5、闻味道新鲜的多宝鱼闻起来只有淡淡的鱼腥味，而不会有其他异味；如果是存放时间较长的多宝鱼，闻起来可能就会有腥臭味。
6、观察鱼鳞优质的多宝鱼，表面的鱼鳞排列有序，而且比较紧密，即使翻动也不会出现掉鱼鳞的情况；不新鲜的多宝鱼就会非常容易掉鱼鳞。
7、根据大小挑选选购多宝鱼时应考虑大小，可根据自家人的食量选择多宝鱼的重量，因为多宝鱼鲜么吃最好吃，所以应选择重量合适的多宝鱼。
