1、第一就是要使用新鲜的鸡蛋，而且是常温下的，冰箱里储存的鸡蛋不能够打发。如果要使用冰箱里的鸡蛋，必须要提前拿出来，使鸡蛋与常温下的鸡蛋温度相等才能够使用。
2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清里面不能夹杂一丝的蛋黄，并且使用的容器要无油无水，确保干净否则也会影响打发的效果。
3、第3个小技巧要往蛋清里面加少许的白糖，这样能够快速的打发。
4、第四，使用筷子，我们最好多使用一些筷子，用两双乃至三双筷子能够增加接触面，加速打发。
5、第五个技巧在打发的过程中要保证一定的速度，如果慢了也是难以打发的。
6、第六保证一定的时间，通常用筷子打发鸡蛋清要2~3个小时，这还是力气比较大的人，其间不能够停止，左右手交替朝同一个方向。
7、 小总结1.第一就是要使用新鲜的鸡蛋，而且是常温下的，冰箱里储存的鸡蛋不能够打发。如果要使用冰箱里的鸡蛋，必须要提前拿出来，使鸡蛋与常温下的鸡蛋温度相等才能够使用。2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清里面不能夹杂一丝的蛋黄，并且使用的容器要无油无水，确保干净否则也会影响打发的效果。3.第3个小技巧要往蛋清里面加少许的白糖，这样能够快速的打发。4.第四，使用筷子，我们最好多使用一些筷子，用两双乃至三双筷子能够增加接触面，加速打发。5.第五个技巧在打发的过程中要保证一定的速度，如果慢了也是难以打发的。6.第六保证一定的时间，通常用筷子打发鸡蛋清要2~3个小时，这还是力气比较大的人，其间不能够停止，左右手交替朝同一个方向。
